WILD: 

feines vom Hirsch, Reh und Wildschwein

ausschließlich aus Wäldern unserer Umgebung - mehr Bio geht nicht!

März/April - Bärlauchzeit - in der Bärlauchsaison bereiten wir leckere Gerichte mit frischem wilden Bärlauch, gesammelt in Wäldern der Umgebung

an diesen Tagen bereiten wir ein große Auswahl an kullinarischen Fischgerichten für Sie zu wofür unsere Küche bekannt ist, am Karfreitag mittag empfehlen wir rechtzeitig zu reservieren

Dieses Jahr haben wir für den Karfreitag eine "Reise durch die Weltmeere" mit Fisch-, Schalen- und Krustentierzubereitungen welche nicht alltäglich sind wie z.B. mit Schokolade, Orange, Kokosnuß u.v.m., bitte rechtzeitig reservieren. Natürlich haben wir auch Vegetarisches auf unserer Karte.

Ostersonntag und Montag unsere normale Karte.

Von April bis Juni (wetterbedingt) bieten wir wieder eine große Auswahl an heimischen Spargelgerichte, vom Sud, Süppchen, Pfund Spargel mit Butter od. Sc. Hollandaice, Spargelmenues sowie exotisch mit Fisch und Fleisch.

Im Juni leichte Kost mit einer seperaten Salat & Fisch Karte, fruchtige Dressing´s, ausgefallene Fischsorten und Schalentiere mit Salat kombiniert, Salat+Steakgerichte

Wild haben wir das ganze Jahr, Wildart der Jahreszeit entsprechend aus Wäldern unserer Umgebung und der uns bekannten Jäger. Wir verarbeiten Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein welches auf Ansitz sauber geschossen wir, es kommt kein Wild aus Treibjagten oder Verschossenes bei uns zur Verarbeitung, nur so können wir beste Qualität verarbeiten und anbieten.

Auf unserer Karte finden Sie Steaks, Schnitzel vom Wild, Medaillon´s, Filets, Braten und Gulasch, je nach Saison. Eine Spezialität sind auch die Innereien vom Wild wie Leber, Herz, Lunge, Zunge und Nierle fein zubereitet.

Etwas bessonderes sind unsere hausgemachten SCHWARZEN NÜSSE zum Wild,

Auch verarbeiten wir wilde essbare Blumen und  wilde Kräuter in unserer Küche - Saisonabhängig.

Wir verwöhnen Sie mir raffinierten frischen Pilzgerichten und kulinarischen Gaumenfreuden je nach dem was gerade auf dem Markt an frische Pilze der Region verfügbar ist.

Saison ist von Juni bis November. Wir verarbeiten frische Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen, Butterpilze, Braunkappen, Rotkappen, Bovist und vieles mehr.

Zur Kirchweih am 1 Wochenende im Oktober haben wir wieder eine große Auswahl an Wildgerichten -

hier ist eine rechtzeitige Reservierung empfehlenswert.

Zum Martiniwochenende sowie in den Monaten November/Dezember servieren wir Gans oder Enten für Gruppen ab 4 Personen auf Vorbestellung mit entsprechenden Beilagen.

am 24.12. bleibt unser Lokal geschlossen, dieser Tag ist für die Familie.

Weihnachten am 25.12. und 26.12.  können Sie bei uns nach Karte bestellen, diese ist an den Feiertagen  reduziert um Wartezeiten zu verkürzen, bitte rechtzeitig reservieren.

Silvester, 31.12. ab 17:00 Uhr warme Küche nach Karte - Reservieren Sie bitte rechtzeitig Ihre benötigten Plätze.

Neujahr ab Uhr 17:00 warme Küche nach Karte

In den Wintermonaten von November bis Februar/Mürz ist das Lokal Samstags ab Uhr 17:00,

Samstags Mittags auf Vorbestetellung für Gruppen geöffnet,

Sonntags und an Feiertagen ab Uhr 11:00 geöffnet,

Montags bis Freitag in den Wintermonaten haben wir auf Vorbestellung für Gruppen auf Anfrage geöffnet

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Im Januar und Februar servieren wir ausgefallene Fischgerichte und Meeresfrüchte welche nicht alltäglich sind, ein Besuch lohnt sich sicherlich. Wir werden zum Beispiel Fisch mit Schokolade, mit tropischen Früchten od. mit Tee anbieten.